一日一日、秋に近づく季節にぴったりのおかずをご紹介します。
ごぼうとあさりを使った、ご飯がすすむピリ辛メニューです。
ごぼうのシャキシャキと、あさりの弾む食感を楽しみながら…フフフフン…ほどよく辛いスープといっしょに春雨を運ぶたび、もう「ビバ!ごぼう」っていう感じになります。(たぶん)
お好みで薬味を替えたり、具材を増やしてもいいですね。はいっ!
あさり | 200g |
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ごぼう | 1本(ささがき) | 緑豆春雨 | 60g | 白ねぎ | 少々(みじん切り) | しょうが | 少々(みじん切り) | にんにく | 少々(みじん切り) | 酒 | 大さじ1 | 鶏がらスープ | 600cc | 豆板醤 | 小さじ1 | ごま油 | 大さじ1 | ラー油(お好みで) | 少々 | 塩 | 適量 | コショウ | 適量 | 万能ねぎ | 少々 | めんつゆ | 大さじ1 |
- 鍋にごま油、白ねぎ、しょうが、にんにく、豆板醤を入れて炒める。あさりを入れ、酒を入れる。
- あさりの口が開いたら、鶏がらスープを入れ、ごぼうを加える。スープが煮立ったら春雨を入れる。
- めんつゆを加え、塩、コショウで味を整える。
- 万能ねぎをちらし、お好みでラー油を垂らす。