ごぼうとあさりの春雨スープ

一日一日、秋に近づく季節にぴったりのおかずをご紹介します。

ごぼうとあさりを使った、ご飯がすすむピリ辛メニューです。

ごぼうのシャキシャキと、あさりの弾む食感を楽しみながら…フフフフン…ほどよく辛いスープといっしょに春雨を運ぶたび、もう「ビバ!ごぼう」っていう感じになります。(たぶん)

お好みで薬味を替えたり、具材を増やしてもいいですね。はいっ!

   
あさり 200g
ごぼう 1本(ささがき)
緑豆春雨 60g
白ねぎ 少々(みじん切り)
しょうが 少々(みじん切り)
にんにく 少々(みじん切り)
大さじ1
鶏がらスープ 600cc
豆板醤 小さじ1
ごま油 大さじ1
ラー油(お好みで) 少々
適量
コショウ 適量
万能ねぎ 少々
めんつゆ 大さじ1
  1. 鍋にごま油、白ねぎ、しょうが、にんにく、豆板醤を入れて炒める。あさりを入れ、酒を入れる。
  2. あさりの口が開いたら、鶏がらスープを入れ、ごぼうを加える。スープが煮立ったら春雨を入れる。
  3. めんつゆを加え、塩、コショウで味を整える。
  4. 万能ねぎをちらし、お好みでラー油を垂らす。

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