真夏並みの気温、という日も多くなってきました。
暑い日のお昼は、ひんやりした麺でさっぱり栄養補給したいものです。
食べながら涼やかに、気持ちもリフレッシュできるレシピをご紹介します。
彩りあふれるサラダ風の冷麺は、この夏の定番になりそう♪
大人も子供も喜ぶヘルシーメニューを、ぜひお試しください。
| アボカド | 2個 |
|---|---|
| トマト | 2個 | 人参 | 1本 | 玉ねぎ | 1玉 | コーン缶 | 1缶 | サラダ菜（レタスでもOK） | 3～4枚 | ベーコン | 3枚 | ごぼう茶殻 | 2～3包分 | 冷麦（パスタ、うどん、素麺でもOK） | 3束 | フレンチドレッシング（お好みのドレッシングで） | 適量 | レモン汁 | 適量 | 塩 | 適量 | 油 | 適量 |
- アボカドを一口大に切り、レモン汁をかけておく
- トマトを一口大に切り、1と混ぜておく
- 玉ねぎをスライスして塩水につけておく
- 人参を千切りにし、コーンの水をきり、サラダ菜は洗って食べやすい大きさにちぎっておく
- ベーコンを短冊切りにし、油を引いたフライパンでコーンと一緒に炒めておく
- 麺を茹で、その間に3を絞っておく
- 茹で上がった麺を洗い、冷水で冷やして水をよく切る
- 麺と5以外の具を混ぜて、ドレッシングをかける
- 器に麺を盛り、8をのせ、5とごぼう茶殻をトッピングして完成！