| ごぼう | 半分 |
|---|---|
| 人参 | 半分 |
| 大根 | 5cm |
| さつまいも（小） | 1本 |
| 生姜、にんにく | それぞれ１かけずつ |
| 豚もも（角切り） | 200g |
| 万能ねぎ | 半分（小口切り） |
| 和風だしの素 | 6g |
| 市販のカレールウ | 50g |
| 合わせ味噌 | 大さじ1 |
| 赤トウガラシ | 2本 |
| 酒 | 大さじ３ |
| 水 | 1L |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 牛乳 | 大さじ2 |
- さつまいもを洗って、皮つきのまま乱切りにして水にさらす。ごぼうも洗って約1cmの斜め切りに、大根、ニンジンは乱切りにする。
- 鍋に千切りにした生姜とにんにく、サラダ油を入れ、香りが立ったら豚肉を加え、うっすらと焼き色がつくまで炒める。
- １を加えて炒める。赤唐辛子も加え、大根が透き通ってきたら酒、水、和風だしの素を加え、アクを取り2~30分煮る。
- 一旦火を止め、カレールウ、味噌、牛乳を加えたら4~5分ほど煮る。