| ごぼう | 1/2本 |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 100g |
| 高菜漬け | 20g |
| 絹ごし豆腐 | 80g |
| ごま油 | 少々 |
| A | |
| 酒・砂糖・醤油 | 各小さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ1/2 |
| B | |
| 卵 | 3個 |
| 和風だし（顆粒） | 大さじ１ |
| 砂糖・みりん | 各小さじ1/2 |
| 醤油 | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 青ネギ | 1～2本 |
- ごぼうは細かくみじん切りにする。
フライパンにごま油を入れ、ごぼう、豚ひき肉、高菜漬けを炒め、Aを加え味を整える。 - ボウルに絹ごし豆腐（水切りしない）を入れ、クリーム状になるくらいまでよく混ぜる。
- 2にBを加え、よく混ぜ合わせたら、さらに1も加えて混ぜる。
- 小さめの蓋のできるフライパンに油をひき、3を流し入れ、中に火がとおるまでじっくり両面を焼く。
和風トルティージャ 盛り付け例