牛ひき肉とごぼう茶殻のタコス

暑い季節には、辛いものが欲しくなる。

ピリッとした刺激で、食欲も増進され、発汗作用も期待できます。

今回は、ごぼう茶殻を使ったメキシカン料理、情熱のタコスをご紹介。

ちょっと手の込んだお料理ですが、手間をかけた分、おいしさもひとしおです。

ビールや炭酸飲料にも相性がいいですよ。クーーーーーッ！

1. 【ワカモレを作る】アボカドの中身をボウルに取り出し、フォークの背でつぶし、★を加えて混ぜる
2. 【サルサソースを作る】玉ねぎ、トマト、ピーマン、パクチーをみじん切りにし、ボウルに☆も加えて混ぜる
3. レタスはみじん切りにしておく
4. フライパンにオリーブオイル、クミンを入れ弱火で1分ほど加熱し、牛ひき肉を加えてフライ返しで押さえながら中火で炒める。塩こしょう、チリパウダーを加えて、1～2分炒め合わせ、取り出す
5. 別のフライパンを熱し、トルティーヤを入れて両面に薄く焼き色がつくまで弱めの中火で2～3分焼く。同時に4枚焼く
6. トルティーヤ1枚にレタス、４、ワカモレ、ごぼう茶殻、サルサソースの順に1/4ずつのせ、半分に折りたたむ。同様に4個つくって完成！